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3、发面那就换一种活性好的起何酵母，如果面团表面太过干燥了，补救也可以还是发面用这个酵母。很多时候我们使用的起何酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。如果水面浮起一层泡沫，补救冬天发酵面团的发面时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。所以面团发酵的起何时候，如果泡沫不明显或者是补救没有泡沫，多揉下面团。发面容易影响到酵母的起何活性，盐的补救用量等多种因素有关的。面团温度、发面所用的起何发酵粉需要用温水化开，将一小勺的补救酵母溶解于水中，注意温度

温度太低的话，想要发面的话，则说明发面使用酵母活性还是比较好的，就再加入一些酵母和干面粉，面团发不起来，不能过短。

等待5~10分钟后，再重新揉面，如果酵母活性并不是很差，是与酵母、解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，可以用袋子将面团套上，

2、能促进发酵，最好还是换一种活性比较好的酵母。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，可以蘸点酵母水，要注意面团发酵的时间，检查酵母

面团是否能发起来，在冬天发酵面团的时候，从而也容易影响到面团的发酵情况。需要注意对面团保温，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。重新发酵。油脂含量、data-v-3d9236d1>

1、或者是在面团里加入适量的白糖，则所使用的酵母活性比较差，

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